Velouté de poireaux
Journée 1
Ha! Le poireau du Québec…en plus d’être délicieux, ce légume est un protecteur particulier vis-à-vis des cancers de l’estomac et de l’intestin.
Ma recette est toute simple :
Ingrédients :
454 grammes de poireaux
3 oignons
3 pommes de terre (il faut moins de pommes de terre que de poireaux, évidemment)
2 tasses de bouillon de poulet
4 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Lait jusqu’à consistance voulu
Une petite note : Si vous voulez congeler, ne pas mettre le lait. Seulement lorsque vous décongelez
1) Peler et émincer finement les oignons, réservés
2) Parer les poireaux, les couper en rondelles (pour une crème blanche, prendre que les blancs)
3) Couper les pommes de terre en petits cube.
4) Faire fondre les oignons jusqu’à transparence (±)
5) Ajouter les poireaux en remuant régulièrement.
6) Saler et poivrer
7) Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet.
8) Laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient écrasable à la fourchette (±35 min)
9) Mettre le tout dans le « Blender »(Mélangeur) pour homogénéiser.
10) Rectifiez la consistance avec du lait (Moi je prends Natrel 2% sans lactose)
11) Homogénéiser encore une fois au « Blender »(On peut aussi ajouter du lait lors du réchauffage!)
12) Faire chauffer et rectifiez l’assaisonnement
Gâtez-vous et Bon appétit!