Un classique d’automne avec des légumes de mon potager.
5 pommes de terres, des poireaux coupés en rondelles (environ 4 tasses), deux ou trois carottes, ail au goût et j’ajoute de la courgette pour rendre plus onctueux.
On fait revenir les poireaux dans un peu d’huile d’olive, on ajoute le reste des légumes et on recouvre d’eau ou de bouillon de légumes. Amener à ébullition. Quand tous les légumes sont cuits, on ferme le feu et on passe le bras mélangeur. On assaisonne au goût et on déguste!
Bon appétit!