Je fais souvent cette recette à l’arrivée de la saison des pommes. Elle met de l’avant deux produit fièrement québécois: le sirop d’érable et la pomme, bien entendu. Elle peut servir autant de collation santé ou de dessert léger. En plus d’être faible en gras, elle est une source de fibres! Petits et grands l’apprécient énormément!
Pour 12 muffins:
1/2 t. farine tout usage
3/4 t. Farine de blé entier
1/2 c. à thé bicarbonate de soude
2 1/2 c. à thé levure chimique
1/4 c. à thé sel
1/3 t. noix de grenoble hachées
1 oeuf
1 t. flocons d’avoine à cuisson rapide
1 t. pommes hachées grossièrement
2/3 t. sirop d’érable
1/2 t. yogourt nature 2%
1/4 t. huile végétale
préchauffer le four à 400 F
1. Mélanger ensemble les 5 premiers ingrédients dans un bol
2. Dans un autre bol, fouetter l’oeuf, puis ajouter le reste des ingrédients.
3. Ajouter le mélange de farine au mélange liquide, et remuer doucement, jusqu’à ce que la pâte soit humidifiée complètement.
4. répartir le mélange dans un moule à 12 muffins, préalablement huilé, et mettre au four durant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau piqué au centre du muffin ressorte sec.
5. laisser refroidir les muffins, démouler et…SAVOUREZ!