Je ne connaissais pas vraiment l’huile de palme avant de faire quelques recherches sur Internet pour ce défi, à part que je me doutais bien qu’elle provenait du palmier. Apparemment, cette huile est devenue plus populaire que l’huile de soya ou de tournesol. Elle coûte moins cher à produire. Dans certains pays dont l’Indonésie et la Malaisie, la production de ce produit correspond à une grande part de la production mondiale. Elle crée une polémique à cause de son impact environnemental, créant la déforestation sur de grands espaces. Du côté santé, elle serait élevée en gras saturés, augmentant notre taux de mauvais cholestérol. J’ai regardé quelques produits dans mon garde-manger et frigo. J’en ai trouvé dans le Nutella, dans des biscuits et dans des gâteaux achetés faits. Je vais donc regarder plus attentivement les ingrédients à l’avenir.