La consommation de protéine animale est bien ancrée dans nos habitudes de vie, et pourtant, celle-ci peut facilement être remplacée par plusieurs substituts qui sont tout aussi savoureux. Il m’arrive souvent de passer quelques jours de suite sans manger de viande et mon conjoint, bien qu’il soit un vrai carnivore, adore mes recettes sans viande. Je le fais pour ma santé, mais aussi par souci de l’environnement et par respect des animaux. Voici donc les deux recettes que j’ai cuisinées pour le défi, soit mon spaghetti et un sauté de tofu au cari. Pour la sauce spaghetti, c’est très facile; je suis ma recette de sauce (celle de ma mère en fait!), et je remplace la viande hachée par des lentilles. C’est succulent! Et pour l’autre repas, je fais revenir des cubes de tofu ferme dans de l’huile de coco et une fois qu’ils sont grillés, j’ajoute du cari. Je fais ensuite revenir des légumes et je sert le tout sur du riz, avec un peu de sauce thai! Un vrai délice!