Ma recette consiste à changer la première couche (viande) du pâté chinois bien connu (steak/blé d’inde/patate). Alors voici la recette de ma version de la première couche:
500 g de tofu ferme (bio de préférence) émietté
1 oignon haché fin
1/4 t graines de citrouille concassées (ne pas moudre trop)
1/4 t graines de tournesol concassées (ne pas moudre trop)
1/3 t flocons d’avoine (non pré cuit de préférence)
30 ml de sauce tamari (au goût)
persil frais haché (au goût); poivre
Faire revenir à la poêle les ingrédients dans l’huile d’olive (être généreux il s’agit de la seule source de matière grasse, car cela favorise une bonne texture).