La viande est une source importante d’émissions de gaz à effet de serre. En effet, la production des aliments du bétail nécessite des engrais azotés, engrais qui sont responsables d’émissions de N2O, un gaz dont l’impact sur le climat est 300 fois plus élevé que celui du CO2 ! Autre inconvénient, la digestion des ruminants peut libérer des quantités importantes de méthane. A ce jour, 15 à 20% des émissions mondiales de méthane sont liées à l’élevage des animaux.
Mais pour ceux qui aiment la viande, tout n’est pas perdu car toutes les viandes ne contiennent pas la même proportion de CO2. Ainsi le contenu CO2 de la viande de porc est beaucoup plus faible que celui du bœuf ou du veau !!!
Source: http://www.ecowizz.net/articles/2011/06/comment-realiser-un-barbecue-ecologique/