Mousse aux fraises

Les fraises du Québec étant à l’honneur en cette période de l’année, j’ai eu la nostalgie d’un dessert d’autrefois, la mousse aux fraises. Dessert léger qui, avec de belles fraises juteuses et sucrées, ne demande pas de sucre ajouté : un plus pour une bonne alimentation. Au moment de servir, j’ai décoré chaque coupe d’une feuille de menthe fraîche prise au jardin et quelques amandes effilées.