Vu à l’émission Cuisine futée parents pressés.
http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/103/mega-giga-tarte-aux-pommes
10 portions
Préparation 30 min
Cuisson 60 min
Prix 0,90$ par portion
Ingrédients
3 kg (6 lb) de pommes Cortland et Spartan sans le cœur, pelées et tranchées (environ 20 pommes moyennes)
60 ml (¼ tasse) de fécule de maïs
60 ml (¼ tasse) de sucre
7,5 ml (½ c. à soupe) de cannelle
1 disque de pâte à tarte santé (voir recette)
Farine de blé entier pour abaisser la pâte
1 œuf battu
5 ml (1 c. à thé) de sucre (facultatif)
Préparation
Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.
Dans une grande casserole, déposer les pommes, couvrir et les précuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que leur volume ait réduit du tiers.
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, le sucre et la cannelle. Saupoudrer les pommes, bien mélanger et transvider dans une grande assiette à tarte profonde.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à tarte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un disque d’environ 35 cm (14 po) de diamètre.
Déposer la pâte sur la montagne de pommes. Bien sceller les rebords en pressant la pâte sur les rebords de l’assiette avec les doigts. Tailler des incisions dans la pâte pour laisser la vapeur sortir pendant la cuisson. Badigeonner d’œuf et saupoudrer de sucre si désiré.
Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir avant de servir.
Se conserve 5 jours au réfrigérateur. Se congèle avant la cuisson : décongeler au frigo et cuire juste avant de servir.
Valeur nutritive (par portion)
407 Calories
Protéines 5 g
Lipides 14 g
Glucides 70 g
Fibres 5 g
Sodium 51 mg