Ma Sauce à Spag Favorite
Jounée 3
Une marmite de 15 Litres (On rectifie la recette selon la grosseur du chaudron)
Ingrédients :
2 c. à soupe d’huile d’olive
3 gros oignons jaunes hachés
2 c. à soupe d’ail haché
5 livres de bœufs hachés mi-maigre
5 livres de porc haché
2 btes d’épice « Mia Mia » épicés
3 piments coupés en petits morceaux (je prends la couleur que je dispose)
6 branches de céleri coupés en petits morceaux
1 bte de 796 ml (28 onces) de tomates en dés
2 btes de 1.36 litre de jus de tomates
8 btes de pâte de tomate (4X nature et 4X épices et herbes Aylmer)
2-3 feuilles de Laurier (que nous prendrons soin d’ôter avant de canner ou congeler)
01) Faire fondre l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive
02) Ajouter le bœuf et le porc (un bon 5 minutes en brassant continuellement)
03) Ajouter les épices « Mia Mia » (mélanger bien avec la viande)
04) Ajouter les piments, céleris (mélanger le tout)
05) Ajouter les tomates en dés
06) Ajouter le jus de tomates
07) Ajouter la pâte de tomates
08) Ajouter les feuilles de Laurier
09) Mijoter le tout sur feu doux 5-6 heures (jusqu’à consistance voulu)
10) Ne pas oublier de brasser au 15-20 minutes
Important :
Si vous utilisez des champignons frais, ajoutez-les 45 minutes avant la fin de la cuisson. Ne pas utiliser de couvercle ni pendant ni après la cuisson.
Délectez-vous de cette sauce suave!