Manger bio est un moyen efficace de se préserver des pesticides mais ce n’est pas si simple à gérer au quotidien.
La règle essentielle est de toujours laver et éplucher soigneusement les fruits e légumes. Éviter quand c’est possible de manger la peau des fruits car c’est à sa surface que se concentrent les pesticides mais prenez soin de les éplucher finement car juste sous la peau se trouve l’essentiel des micro-nutriments. Retirer les feuilles externes et le rognon des salades et des choux, dans lesquels se concentrent les pesticides. Et si vous achetez des salades sous vide prête à consommer ne vous dispensez pas d’un lavage soigneux.
L’autre précaution consiste à choisir des fruits et légumes de saison car les produits cultivés sous serre sont particulièrement exposées aux pesticides. Mieux vaut se priver de tomates et de laitue en hiver, d’autant plus que le goût n’est pas vraiment au rendez-vous, ni la valeur nutritive.