Il est en effet pratiquement impossible de manger 100 % local durant l’hiver. Voilà pourquoi, ma conjointe et moi, avons pour activité automnale de faire nos propres mises en conserve. Ce weekend, nous préparons des tomates entières, que nous faisons bouillir au chaudron avec de l’ail et du basilic. Nous avons acheté tous nos ingrédients au Marché Jean-Talon à Montréal, afin de les choisir biologiques et locaux à la fois.
Ainsi, cet hiver, nous pourrons continuer de faire des choix intelligents en consommant des tomates d’ici et non d’ailleurs. Nos conserves sont délicieuses et c’est gratifiant de les avoir préparé nous-mêmes!